투다X 라는 꼬치구이 전문 주점에 가면 아스파라거스 베이컨말이 꼬치를 판다.
이게 또 L씨가 너무너무 좋아하는 메뉴다.
나는 그 콩나물처럼 부실한 아스파라거스에 정체모를 고기가 감겨 있는,
어디 있는 공장에서 어떤 과정으로 만들어졌을지 모르는 그 냉동 꼬치들에다가
소스 잔뜩 발라 구워 내 오면 L씨가 좋아라 먹는 것이 영... 찜찜했다.
그래서 언젠가 꼭 집에서 만들리라 만들리라 하고 다짐만 하다가 어느 날 드디어
조건 (신선한 아스파라거스와, 냉동하지 않은 베이컨, 그리고 산적꼬치) 을 갖추고
제조에 착수했다.
다 된 꼬치를 프라이팬에 지지는 것만으로는 아스파라거스가 잘 익지 않을 것이라는
가설에서 출발했다.
그렇다면 베이컨을 말기 전에 아스파라거스를 먼저 데쳐야 되나?
아니면 꼬치를 다 완성한 다음 베이컨이 감긴 채로 데쳐야 되나?
아스파라거스를 먼저 데쳐야 한다면 몇분이나 데쳐야 되나?
아랫동과 윗동은 데치는 시간을 달리 해야 되나?
껍질은 벗겨야 하나? 끝부분은 몇 cm나 잘라야 하나?
아스파라거스 1조각 당 베이컨 몇 cm를 말아야 맛의 조화가 적절한가?
등
등
등
비로소 공정을 확정하고 양산품 제조에 들어갔다.
(.. 나 공대, 아니 이과라도 갔어야 되는 거 아냐? )
베이컨 한 팩을 다 썼는데 아스파라거스 말이가 고작 8개 나왔다...
이런 노동집약적 꼬치를 보았나
우리집에는 무지하게 맥주가 고픈 손님이 왔다.
우리도 맛을 안 본 관계로 한사람에 하나씩.. 애피타이저 겸해서 3개 구웠다.
원래 내 소기의 의도는 집에서 만든 초 맛있는 아스파라거스 베이컨말이를 L씨에게 맛보여서
투다X의 꼬치를 거들떠도 안 보게 하려는 것이었으나 그건 또 그것대로 맛있단다.
실패다.
맥주 마시러 온 손님과 수다를 떠는 동안 계~속 화이트와인을 마신 나는
다음 날 여명80X 을 마셔야 했다.. -_-;;;
.
.
덧글
다만 전 완제품 형태로 나온 음식에 대한 불신 때문에 -.-;;;
저는 꼬치용으로 할 거라서 그래도 좀 날씬한 애들로 고르고 골라서 사갖고 왔거든요.
그래서 그런지 질긴 껍질만 좀 벗겨주면 굳이 먼저 데칠 필요는 없겠다는 결론이 나왔어요.
물론 한 20초 데쳐서 사용해도 부드러운 맛에 먹기는 좋아요.
간은 필요없고 (베이컨에서 배어나옵니다) 베이컨 가장자리가 파삭해질 정도로
잘 구운 후 후추나 조금 뿌려주면 끝이에요.
크기나 뭐 그런 나머지 사항들은 사진으로 보신 대로.. ^^
와인이 술술 들어가겠는데요 ㅎㅎㅎ
다음날 완전.. -_-;;;
그러게 생각보다 잘 어울리는 것 같고 창의적인 메뉴더라고요.
떡볶이 떡이나 파, 익힌 마늘, 방울토마토 등등에 베이컨 말아 구워먹어도 맛있어요 -
먹고싶은게 한가득이네요~
화면속에 손을 뻗어 먹고싶어요 ㅋㅋㅋ