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제철 식재료 먹기. 6월

한살림 산딸기!행여나 무를까 살살 씻어서 키친 타올 위에 고르게 펴서 말렸다완두콩 4kg 껍질 깐 분량.사실 껍질 있는 채로 살짝 쪄서 먹는 게 제일 달고 맛있긴 하지만보관의 편의를 위해 하는 수 없이..이건 제철 식재료와 별 관계 없는 저염 치즈저염이라 그런지 부드러우면서 맹맹한 맛임껍질 째 쪄낸 완두콩과  산딸기를 곁들이면 훌륭한 와인 안주...

어느 5월의 하루 종일 집밥

어느 일요일.외식 않고 하루종일 냉장고 닥닥 긁어서 집밥 먹었던 날아침에 빵과 2년 묵은 산딸기 잼.소용량으로 냉장 보관 해서 끄덕 없어요.오히려 만들었을 적보다 뭔가 맛이 더 부드럽고 깊어진 것 같아요.그리고 색도 좀 더 진해진듯..점심 준비.냉장고에 있던 채소들 다 나왔네요.옆에선 시원한 소고기 배춧국이 부글부글 끓고 있고요.냉동새...

레몬시럽에 이어 이번에는 자몽시럽

지난번에 끓이는 레시피로 만들어 본 레몬시럽이 상당히 마음에 들어서이번에는 자몽시럽을 만들어 보기로...자몽은 뽀득뽀득 깨끗이 씻어서 제스트(껍질 긁어낸 것)를 준비하고과육은 흰부분이 거의 들어가지 않도록 발라내어 준비했습니다.자몽 좋아하는 나는 저걸 보고 그냥 홀랑 집어먹고 싶은 마음을 꾹꾹 눌러 참았습니다.자몽 과육은 휴롬으로 즙을 짭니다.레몬보다 ...

레몬청보다 더 좋은 레몬시럽

요즘 어쩐 일인지 레몬청 담그기가 국민적 대유행인 것 같은데...유자차 담그듯이 레몬을 썰어서 설탕에 재워두는 경우가 대부분.나도 몇 년 동안을 그렇게 담그었었는데 그게 처음 맛보면 괜찮은듯 하지만,,"설탕에 재는" 레시피가 다 그렇듯보존성을 좋게 하려고 설탕을 넉넉히 넣으면, 레몬맛보다 단맛이 지나치게 강해지고,그렇다고 설탕을 적게 넣으면 충분히 청이...

이것 저것

8월 ~ 9월 동안 해 먹었던 기타 등등엄마가 다녀가며 잔멸치를 잔뜩 주고 가셔서반찬 사러 안 가고 집에서 멸치볶음을 해 먹으며 버텼던..고추장으로 매콤하게 볶은 버젼과 아몬드를 넣고 바삭하게 볶은 버젼어느 날 아침 부지런 떨며 해 먹은 단호박죽팥만 미리 불려 놓으면 너무 쉽고 간단함 호박죽 끓인 날 아침을 호박죽 먹은 게 아니고 현미...

매실장아찌 건지기, 묵은지 목살 찜

지난 6월 15일에 엄청난 노동을 투입하여 담근 매실장아찌를 딱 한달 지나 건졌다꼬들꼬들한 질감의 장아찌칼로 일일이 과육을 저며내서 담가서 그런지 생각보다 더 쪼글쪼글해 지긴 했는데먹을 때는 한 쪽씩 집어먹기에 크기가 딱 좋은 것 같다집에서 얻은 매실장아찌는 막 전통고추장에 무쳐 먹고 그랬는데내가 담그니 무쳐 먹기 아까워서 그냥 새콤달콤한 맛에 먹고 있...

냉동딸기로 잼 만들기

올해는 다른 과일도 그렇지만 딸기를 참 실컷 먹었는데막상 잼 만들기엔 너무 아까운 딸기들만 사 먹어서..L씨가 좋아하는 딸기잼은 코슷코에서 사 온 냉동딸기로 만들어 보기로...실온에 두어 해동하고, 설탕 듬뿍 넣어 으깨 준 모습이 상태가 색도 곱고 더 맛있어 보인다 ㅎㅎ짙은 붉은 색으로 완성된 잼미국산 딸기는 덩치도 한국 딸기보다 더 크고, 신맛이 강해...

매실장아찌 담그던 날

엄마가 담근 매실 장아찌를 운이 좋으면 얻어 먹다가올해는 매실장아찌를 내가 한번 직접 담가보리라! 하고인터넷 찾아 나름 공부도 하고...광양에서 온 무농약매실 '왕특'사이즈.좀 비싸더라도 알이 굵은 것으로 하는 게 고생이 덜할 것 같아서 제일 큰 사이즈로 샀는데안그랬으면 어땠을지 생각만 해도 아찔함 -_-;날이 더워 선도가 급격히 떨어지기 때문에 신선할...

산딸기 잼

주말에 손님이 가져온 산딸기.. 원래 잼을 만들어야지 했었는데오래 가는 과일도 아닌데 바쁘다는 핑계로 냉장고 과일칸에 며칠 방치했더니..생각나서 들여다 보니 도저히 하루라도 더 놔두기가 걱정스러운 상태가 되어 있었음얼마나 걱정스러웠으면 평일 밤 11시에 잼 만들기 시작 -_-;;;다행히 산딸기는 복잡한 과정이 없어서 레몬즙과 설탕 계량해 넣고잘 섞었다가...

5월의 간식들

매년 집에서 처음 만들어 마시는 아이스커피를 사진으로 남겨 놓는데올해의 첫 아이스커피 사진은 비알레띠 모코나 머신으로 뽑은 커피의마지막 사진이기도 하지 않을런지..냉동실에 있는 망고청크를 냉동 딸기와 섞어서 열심히 갈아 줌물을 너무 적게 넣었더니 거의 과일죽에 가까운 스무디가..;;너무 끈적하니 되려 안 시원해 보임L씨가 유성시장의 유서깊은(?) 가게에...
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